粉皮炒猪肝

浏览次数: 更新时间: 2010年06月19日 19时28分

粉皮炒猪肝属性：: 菜系: 淮扬菜

制作原料：: 主料：粉皮200克，猪肝150克，青椒、红椒块各25克。
辅料：葱段15克，精盐、味精各少许，白糖、白醋各1小匙，酱油、香油各2小匙，淀粉1大匙，色拉油500克(约耗50克)。

粉皮炒猪肝制作方法

    1.将粉皮洗净，切成菱形片，放入沸水锅中略焯，捞出沥干：猪肝洗净，切成片，加入精盐、淀粉浆好备用。

    2.锅中加油烧热，放入猪肝断生，捞出沥油待用。

    3.锅中留底油烧热，先下入青、红椒块、葱段略炒，再9口入酱油、白糖、味精炒匀，用水淀粉勾芡，然后放入粉皮、猪肝炒熟，最后淋入白醋、香油，出锅装盘即可。

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