功能性调理

您的位置：美食网首页 > 菜谱 > 功能性调理

菜系分类

中华菜谱
特色菜谱
西餐美食
人群膳食
疾病调理
脏腑调理
功能性调理
推荐专题

菜心炒素鸡 1、将菜心去根、洗净，切成10厘米长的段，放入加有少许精盐、色拉油和姜片的沸水中焯熟，捞出沥净水分：素鸡切成厚片备用。

2、锅中加入色拉油烧热，先放入素鸡略煎，再下入蒜蓉炒香，然后加入菜心、上汤、精盐、白糖、蚝油、胡椒粉炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。

香茅浸鸡 1．将光鸡洗涤整理干净，放入沸水中焯烫一下．捞出再洗净；香茅洗净，拍松、切段；香菜择洗干净备用。

2．锅中加入适量清水烧开．先放入精盐、青柠汁、蒜蓉、辣椒酱、绍酒、香茅、姜块、香菜。再放入光鸡．用
小火煮40分钟，取出晾凉，涂匀香油，切块装盘即可。

凉拌金菇 1、将鲜金针菇切去老根，用清水洗净，切成2段，放沸水锅内焯一下，捞出用冷水过凉，控干水分。

2、熟鸡胸肉放锅内煮熟，捞出过凉，撕成细丝；胡萝卜去根和皮，切成长5厘米的丝，放沸水锅内焯一下，捞出过凉控净；黄瓜也切成丝。

3、把金针菇、熟鸡肉’丝、胡萝卜丝和黄瓜丝放在碗里，加上盐、酱油、味精调拌均匀，码在盘内，撒上熟芝麻即可。

提示：金针菇要焯透，并挤干水分。

韭黄炒兔丝 1、将兔里脊肉洗净，切成粗丝，加入鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、淀粉码味上浆：韭黄去老口十、洗；争，切段备用。

2、锅中加入色拉油烧至四成热，下入兔肉丝滑至断生，再放入韭黄，加入胡椒粉、鸡精、白糖炒至韭黄断生，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

红萝冬笋脯 1．将葱和姜捣烂，用绍酒取汁；红萝卜洗净、去皮，削成圆鼓形，放入油锅中炸熟；小白菜苞洗净备用。

2．将虾仁洗净，沥干，加入猪肥膘肉，一起放在垫有生肉皮的砧板上，用刀刃和刀背捶剁成细蓉待用。

3．将冬笋放入擂钵内磨成细泥．装入碗中，放入虾蓉、葱姜酒汁、鸡蛋清、味精、胡椒粉、适量精盐和水淀粉搅拌成冬笋泥待用。

4．锅中加油烧至五成热，端离火位，将冬笋泥排挤成直径约2厘米的丸子下入油锅炸熟，倒入漏勺沥油，再放入锅中复炸，加入鸡汤、红萝卜饼、蘑菇．用水淀粉勾芡，装入盘中。

5．锅中加油烧至六成热，下入小白菜苞、精盐炒至入味，拼在盘子周围，淋入鸡油即可。

水晶母鸡

1．嫩母鸡宰杀洗净，汆透后捞出；再将五香料、葱末、姜末放进鸡腹里。

2．鸡放凉水锅里，加入盐和料酒，煮熟后去掉鸡骨和其他调料，切成长条，皮朝下，整齐地摆入碗中；原汤过滤，加少量琼脂粉熬化，倒人盛鸡肉的碗内晾凉，反扣在盘内即成。

功能性调理:

补血食谱

更多

乌鸡天麻汤 1、将乌鸡洗涤整理干净，放入沸水锅中略焯一下，取出后用清水洗去血污；冬笋切片；天麻、水发香菇分别洗)争备用。
2、将乌鸡放入碗中，加入适量清水、绍酒、葱段、姜片、天麻、冬笋和香菇，盖上碗盖，放入蒸锅中，用旺火蒸熟，取出乌鸡放在另一汤盆中待用。
3、锅中加入蒸乌鸡的汤汁，拣去葱段、姜片不用，再力口入精盐、味精烧沸，撇去浮沫，淋入熟鸡油，出锅倒在蒸好的乌鸡上即可。

枸杞菊花牛冲 1、将牛冲洗涤整理干)争，泡发回软，用刀切成鞭花；枸杞、干菊花用温水浸泡回软备用。
2、不锈钢锅中加入清汤、绍酒、精盐、自糖、鸡粉、葱段、姜片，上火烧沸，再下入牛；中炖至入味，捞出按位分装在紫砂炖盅内，然后加入枸杞和菊花，浇入原汁，上屉蒸15分钟即可。

银杏乌鸡 1、将乌鸡肉洗)尹、切丁，用精盐、鸡蛋清、味精、淀粉拌匀浆好；青、红椒洗)争，切成小菱形块；鲜银杏焐油，去皮备用。
2、锅中加油烧至匹成热，放入鸡丁、绍酒滑至变色，捞出待用。
3、锅中留底油烧热，先下入青椒、红椒、银杏略煸，再加入鸡清汤、精盐、味精烧沸，用水淀粉勾芡，然后倒入乌鸡丁翻炒，最后淋入香油，出锅装盘即成。

贫血食谱

更多

冬菇水面筋 1．将水面筋放人沸水锅内煮2分钟，捞出用冷水过凉，控净水分，改刀切成2厘米大小的片备用；冬菇用清水洗净去蒂，大的一切两半。
2．净锅置火上，放花生油烧热，放葱段、姜块和花椒炸出香味，捞出杂质不用，再放冬菇煸炒片刻，出锅盛在大碗里，趁热加面筋片、盐、白糖、味精和芝麻油调拌均匀，装盘上桌目口可。

菠菜猪红养血汤 1、猪血洗净汆烫后，切成块。
2、选取新鲜的菠菜洗净，然后去根后拦腰切断。
3、国内加入适量的清水，投入猪血块、盐、姜片，大火煮开后挑出姜片，改成中火继续煮10分钟。
4、开过将菠菜的茎和叶，先后投入过重，大火煮开后即停火，再加入适量的盐、鸡精，撒上虾皮即可。

明目食谱

更多

炒羊肝 1、将羊肝洗)争，切成片；青椒去蒂及子，洗)笋，切斜刀块备用。
2、锅置火上，力口入色拉油烧热，放入羊旰片炒至变色，倒入漏勺沥油待用。
3、锅中留底油烧热，先放入青椒略炒，再加入羊肝片、鲜汤、花椒水、蒜泥、姜末、酱；由、自糖、绍酒、味精、精盐烧开，用水淀粉勾芡，然后淋入香油、自醋，出锅装需即可。

乌发食谱

更多

减肥食谱

更多

美容食谱

更多

w:295px

菜谱点击排行

菜谱推荐榜