十全九美醉鸭掌

浏览次数: 更新时间: 2010年06月19日 19时41分

十全九美醉鸭掌属性：: 菜系: 闽菜

制作原料：: 主料：去骨鸭掌20只．皮蛋2个
辅料：子姜片150克，蒜2瓣，姜2片，精盐、白醋、白糖各1小匙，绍酒3／4杯，上汤1杯

十全九美醉鸭掌制作方法

1．将鸭掌洗涤整理干净，放入沸水锅中煮约5分钟，捞出洗净，再放入清水中浸泡20分钟。捞出沥干备用。

2、锅中加入适量清水烧开，放入白醋、姜片、精盐、鸭掌煮25分钟，取出待用。

3．锅中加入适量清水．放入绍酒、上汤、白糖、蒜瓣煮滚，熄火后放入鸭掌浸约3小时备用。

4．将皮蛋剥壳、切块．与姜片、鸭掌一同放入盘中，淋上煮鸭掌的汤汁即成。

上一道菜：客家鸭的做法图解下一道菜：松仁白鸽松的做法图解

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