雪球银耳

1：将银耳泡发，洗；争，放入碗内，加入少许清水上笼蒸至酥烂，取出沥去汤汁，用干洁布吸干水分备用。

2将鸡里脊肉洗净，捶成蓉，加入淀粉拌匀，再放入银耳拌和，制成丸子待用。

3．炒锅置旺火上，注入鸡清汤烧沸，下入丸子氽熟，撇去浮沫，再加入精盐、味精．出锅装碗即成。