银耳乳鸽炖番茄

浏览次数: 更新时间: 2010年09月02日 01时47分

银耳乳鸽炖番茄属性：: 菜系: 湘菜
工艺：炖

制作原料：: 主料：净乳鸽1只(约400克)．番茄150克，水发银耳75克，油菜50克。
辅料：葱片、姜片各10克，精盐、鸡精、味精各少许，白醋、香油、绍酒各2小匙．熟猪油3大匙，清汤750克。

银耳乳鸽炖番茄制作方法

1、将乳鸽剁成3厘米见方的块．放入沸水锅中焯透，捞出沥干；银耳放入温水中浸发，洗净．切成小块；番茄洗净．切成橘瓣块：油菜洗净，切成长3厘米的段备用。

2．锅中加入熟猪油烧热，先放入葱片、姜片炒香，烹入绍酒．再加入清汤、鸡精。然后放入鸽块、银耳炖至熟烂。再放入番茄块、油菜段炖至熟烂，最后加入精盐、白醋、味精、香油调味．出锅装碗即可。

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