粤菜

    粤莱是我国八大菜系之一，即广东地方风味菜，由广州菜、潮州莱和东江菜组成，以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉，其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶，故广东饮食一向得天独厚。
　　早在西汉“淮南子·精神篇”中便载有粤菜选料的精细和广泛，广东人自古就已经对用不同烹凋方法烹制不同的口味游刃有余。如今，粤菜更是广采“京都风味”、“姑苏风味”和“扬州炒卖”之长，贯通中西，扬名海内外。