脏腑调理

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凉粉番茄 1．将番茄放入沸水锅内焯—下捞出，去皮后切成小块，，码在搪瓷盘中；凉粉洗净，放在碗内，加水5 0 0毫升和白糖
1 5克，上笼蒸化后取出，倒在番茄上，晾凉后切成1．3厘米宽、3厘米长、0．6厘米厚的片，码在另一碗中；苹果去皮，与金糕均剁成米粒大小的丁，放在番茄片上。

2．锅放入适量的清水和白糖，熬至汁不太多时，熄火冷却后倒入装有番茄的碗里，食用时倒入汽水即成。

八宝魔芋泥 1、将魔芋精粉放入碗中，加入少许温水调拌均匀成浓糊状：各式蜜饯均切成细粒备用。

2、炒锅置中火上，加入猪油滑锅后留少许余油，慢慢倒入魔芋糊炒至浅黄色，再加入适量冷水炒匀，然后放入少许猪油炒至翻沙，最后加入白糖和各式蜜饯粒炒匀，用水淀粉勾芡，出锅装盘，盘边间隔排列红、绿樱桃点缀即可。

五彩米粉面 1．将鸡蛋磕入碗中搅散，再摊成蛋皮，切成丝；水发香菇、青椒、红辣椒、洋葱均洗涤整理干净，切成丝；海米用温水泡至回软，加入少许绍酒略腌；韭黄洗净．切段备用。

2．将米粉放入锅中，倒入沸水略；中泡，盖严锅盖，焖至膨胀松软时捞出；意大利面下入沸水锅中煮透。捞出用油拌匀待用。

3．坐锅点火，加少许底油烧热，先放入海米爆香，再加入高汤、意大利面一起焖炒至汤汁快干时，放入米粉和五彩丝，然后加入酱油、绍酒、精盐、味精、香油、陈醋翻炒均匀，撒入韭黄段．拌匀后出锅装碗即可。

荠菜炒鸡片 1、把荠菜剪去根，去掉黄叶，洗净后切成末；冬笋切成片；水发香菇去蒂，切成两瓣。

2、把鸡胸肉片成长6厘米、宽2厘米的薄片，放在碗里，加上鸡蛋白、盐1克、味精2克和淀粉拌匀。

3、锅置火上，放猪油烧至五成热时，放人鸡片滑熟，捞出控净油。

4、原锅留少许猪油，复置火上烧热，放入荠菜末、冬笋片和香菇稍炒，烹人料酒，加上盐3克、味精3克、白糖和汤炒拌均，加上鸡片烧沸，用水淀粉勾芡，淋上香油即可装盘上桌。

蒜香蒸海蛏 1、将粉丝用清水泡软，沥干后剪断，再加入精盐、鸡粉拌匀备用。

2．将海蛏开壳．用清水洗净，放入原壳内待用。

3．将蒜蓉取一半炸至金黄，与另一半一起拌入精盐、鸡粉、胡椒粉、白糖。再炝入热油．撒在海蛏和粉丝上，然后放入蒸锅蒸熟．取出装盘即可。

草菇扒芦笋 1．将芦笋洗；争，切成长条形：草菇洗净，切成两半备用。

2．炒锅置火上，倒入色拉油烧热，下入芦笋、草菇炒至断生，再加入蚝油、味精翻炒入味，出锅装盘即可。

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